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「牛カルビとかぶの和風ステーキ」の献立

「牛カルビとかぶの和風ステーキ」の献立

すまし汁の下ごしらえをしてからステーキに着手して完成を。すまし汁を煮る間にステーキの盛りつけをしましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛カルビとかぶの和風ステーキ
  • 牛カルビ焼き肉用肉 200g
  • かぶ 3個
  • 塩、こしょう 各少々
  • 水 大さじ2
  • みりん、しょうゆ 各大さじ１　1/2
  • 小麦粉、オリーブ油、ご飯
汁もの しめじとかぶの葉のすまし汁
  • しめじ 1パック(約100g)
  • かぶの葉 2個分
  • だし汁 2カップ
  • みりん、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 汁もの
牛カルビとかぶの和風ステーキ
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牛カルビとかぶの和風ステーキの作り方

  • 1 かぶは葉と切り分け、1.5cm厚さの輪切りにする。かぶの葉1個分は5cm長さに切る。牛カルビ焼き肉用肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、牛肉の両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンにオリーブ油小さじ1を足して中火で熱し、かぶを並べ入れてふたをし、約3分焼く。上下を返し、あいたところにかぶの葉を加え、水大さじ2を回し入れ、ふたをして約2分焼く。牛肉を戻し入れ、みりん、しょうゆ各大さじ１　1/2を回し入れ、全体にからめる。ご飯と一緒に盛っても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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