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「かつおのたたき香味だれ」の献立

主菜 かつおのたたき香味だれ
副菜 かぶの塩昆布あえ
汁もの かにかまとレタスのみそ汁

メインの香味だれを作ったら次にあえもの、みそ汁を仕上げ、鮮度が命のかつおは食べる直前に切って。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
主な食材：
かつお、 長ねぎ、 貝割れ菜・スプラウト
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 かつおのたたき香味だれ
  • かつおのたたき 1節(約200g)
  • 長ねぎ 下1/4本
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • しょうが 1/2かけ
  • しょうゆ、酢、ごま油 各大さじ1
副菜 かぶの塩昆布あえ
  • 塩昆布 8g
  • かぶ 2個
汁もの かにかまとレタスのみそ汁
  • かに風味かまぼこ 3本
  • レタス 1/4個
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ１と1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かつおのたたき香味だれ
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かつおのたたき香味だれの作り方

  • 1 長ねぎとしょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1を加えて混ぜる。
  • 2 貝割れ菜は長さを3等分に切る。かつおのたたき1節は、食べる直前に7〜8mm厚さのそぎ切りにする(包丁を細かく動かさずスッと引くように切る)。器にかつおを盛って貝割れ菜を散らし、１をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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