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「豚肉とピーマンのチャンプルー」の献立

主菜 豚肉とピーマンのチャンプルー
副菜 にんじゃがのチーズあえ
汁もの トマトとおぼろ昆布のおすまし

チーズあえの野菜をレンジに入れたら、残り2品の下ごしらえを。あとは、チーズあえ、おすまし、チャンプルーの順に完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とピーマンのチャンプルー
副菜 にんじゃがのチーズあえ
  • じゃがいも 1個
  • にんじん 1/2本
  • 水 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
汁もの トマトとおぼろ昆布のおすまし
  • トマト 1個
  • おぼろ昆布 5g
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
豚肉とピーマンのチャンプルー
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豚肉とピーマンのチャンプルーの作り方

  • 1 ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。もめん豆腐は水けを拭く。ボウルに卵を溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。フライパンの端に寄せ、豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、少し焼き色がつくまで約1分焼く。
  • 3 ピーマンを加えて全体を約1分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と、削りがつおの半量を加え、調味する。溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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