「豚肉とピーマンのチャンプルー」の献立

Name: 「豚肉とピーマンのチャンプルー」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…120g; 卵…2個; もめん豆腐…小1丁(約150g); ピーマン…4個; 削りがつお…1袋(約4g); 酒、サラダ油…各大さじ1; 塩…小さじ1/3; こしょう…少々; じゃがいも…1個; にんじん…1/2本; 水…大さじ1; 粉チーズ…大さじ2; オリーブ油…大さじ1/2; 塩、粗びき黒こしょう…各少々; トマト…1個; おぼろ昆布…5g; だし汁…１1/2カップ; 塩…小さじ1/4

チーズあえの野菜をレンジに入れたら、残り2品の下ごしらえを。あとは、チーズあえ、おすまし、チャンプルーの順に完成させて。

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物その他

主な食材：

豚こま切れ肉、もめん豆腐、ピーマン

ジャンル：和食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜豚肉とピーマンのチャンプルー

豚こま切れ肉 120g
卵 2個
もめん豆腐小1丁(約150g)
ピーマン 4個
削りがつお 1袋(約4g)
酒、サラダ油各大さじ1
塩小さじ1/3
こしょう少々

副菜にんじゃがのチーズあえ

じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
水大さじ1
粉チーズ大さじ2
オリーブ油大さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう各少々

汁ものトマトとおぼろ昆布のおすまし

トマト 1個
おぼろ昆布 5g
だし汁１ 1/2カップ
塩小さじ1/4

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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豚肉とピーマンのチャンプルーの作り方

1 ピーマンは四つ割りにし、横半分に切る。もめん豆腐は水けを拭く。ボウルに卵を溶きほぐす。
2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉を約2分炒める。フライパンの端に寄せ、豆腐を食べやすい大きさにちぎって加え、少し焼き色がつくまで約1分焼く。
3 ピーマンを加えて全体を約1分炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々と、削りがつおの半量を加え、調味する。溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせる。