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「水晶どりのねぎ塩だれ」の献立

主菜 水晶どりのねぎ塩だれ
副菜 トマトと玉ねぎのカルパッチョ風
汁もの ハムとキャベツのみそ汁

味をなじませておきたいねぎ塩だれを先に作ります。あとはカルパッチョ風、みそ汁、メインの順に完成を。

献立の材料（2人分）

主菜 水晶どりのねぎ塩だれ
副菜 トマトと玉ねぎのカルパッチョ風
  • トマト 大1個(約250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • オリーブ油 大さじ2
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの ハムとキャベツのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
水晶どりのねぎ塩だれ
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水晶どりのねぎ塩だれの作り方

  • 1 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、おろししょうが、ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 とりむね肉は一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩少々、片栗粉大さじ1を順に加え、そのつどもみ込む。
  • 3 フライパンにたっぷりの湯を沸かして中火にし、酒大さじ1、もやしを入れる。煮立ったら約1分ゆで、網ですくって湯をきり、器に広げて盛る。続けてとり肉を入れて約2分ゆで、湯をきってもやしにのせる。１のねぎ塩だれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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