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「牛肉となすの甘酢炒め」の献立

主菜 牛肉となすの甘酢炒め
副菜 長いものみそバタ焼き
副菜 パプリカとスプラウトのマリネ

初めにメインの下ごしらえを。長いもを焼き始めたら、マリネを作りましょう。長いもを返して再び焼き始めたら、メインを炒めて。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉となすの甘酢炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • エリンギ 1本(約50g)
  • なす 3個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ1
  • サラダ油
副菜 長いものみそバタ焼き
副菜 パプリカとスプラウトのマリネ
主菜 副菜 副菜
牛肉となすの甘酢炒め
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牛肉となすの甘酢炒めの作り方

  • 1 エリンギは長さを半分に切って手で6つに裂き、なすは一口大の乱切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを約4分炒める。サラダ油大さじ1を足して牛肉、エリンギを加えて炒め、肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて、ざっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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