「ごま豆乳ひき肉鍋」の献立

主菜 ごま豆乳ひき肉鍋
副菜 キャベツとしいたけのカレーポン酢あえ

ポン酢あえの野菜をレンジへ。鍋の材料を切り、ポン酢あえを仕上げたら鍋を煮始めて。

主菜:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 武蔵裕子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 ごま豆乳ひき肉鍋
  • 豚ひき肉 200g
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • しょうが 1/2かけ
  • 豆乳(成分無調整) 小1パック(約200g)
  • 白すりごま 大さじ3
  • ごま油 大さじ1
  • 1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 少々
副菜 キャベツとしいたけのカレーポン酢あえ
  • キャベツ 200g
  • しいたけ 3枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレーポン酢
  •  ・ポン酢じょうゆ 大さじ2 1/2
  •  ・カレー粉 小さじ1/3
主菜 副菜

ごま豆乳ひき肉鍋の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸はさらに六つ割りにする。しょうがはみじん切りにする。
  • 2 土鍋にごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。水1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取る。豆乳、しょうゆ大さじ1、塩少々、チンゲンサイを加え、弱めの中火で約3分煮る。絹ごし豆腐を大きめに割りながら加え、白すりごま大さじ3も加え、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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