「にんじんと大根のそぼろ煮」の献立

主菜 にんじんと大根のそぼろ煮
副菜 ささ身とスナップえんどうのナムル
汁もの ベーコンのかきたまスープ

ナムルのレンジ加熱を始めたら、メインに着手を。煮る間に、ナムル、スープの順に作り、最後にメインにとろみをつけましょう。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 にんじんと大根のそぼろ煮
  • 豚ひき肉 150g
  • 新にんじん 2本(約300g)
  • 大根 200g
  • にんにくのみじん切り 1片分
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 1カップ
  • みりん、みそ 各大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 少々
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉 大さじ1/2
  •  ・水 大さじ1
副菜 ささ身とスナップえんどうのナムル
  • とりささ身 2本(約100g)
  • スナップえんどう 50g
  • 小さじ1/4
  • 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • こしょう 少々
汁もの ベーコンのかきたまスープ
  • ベーコン 2枚(約40g)
  • 1個
  • 1 1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
にんじんと大根のそぼろ煮
このレシピの個別の材料を見る

にんじんと大根のそぼろ煮の作り方

  • 1 新にんじんは皮つきのまま、大根とともに5cm長さに切り、1cm四方の棒状に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、1を加え、全体に油がなじむまで炒める。
  • 3 水1カップ、みりん、みそ各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩少々を加え、さっと混ぜる。煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約8分煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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