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「ねぎたっぷりとりの照り煮」の献立

主菜 ねぎたっぷりとりの照り煮
副菜 トマト冷ややっこ
副菜 キャベツの桜えびあえ

あえものをレンジにかけ、照り煮に着手。蒸し煮にする間にあえもの、冷ややっこを仕上げます。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 長ねぎ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ねぎたっぷりとりの照り煮
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1本
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ１ 1/2
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
副菜 トマト冷ややっこ
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • トマト 大1個(約200g)
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
副菜 キャベツの桜えびあえ
  • 桜えび 3g
  • キャベツ 200g
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
ねぎたっぷりとりの照り煮
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ねぎたっぷりとりの照り煮の作り方

  • 1 長ねぎは斜め薄切りにする。とりもも肉は水けを拭き、厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均等にして4等分に切る。
  • 2 フライパンにしょうゆ大さじ2、みりん大さじ１ 1/2、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を入れ、とり肉を皮目を下にして並べ、ねぎをのせる。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして、中火で約5分蒸し煮にする。上下を返し、ふたをして約3分蒸し煮にする。
  • 3 ふたを取って強火にし、煮汁にとろみがつくまで約1分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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