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「手羽先とキャベツの水炊き」の献立

手羽先とキャベツの水炊き

昆布を水にひたし、手羽先に塩をふったら、長いものレンジ加熱を。ほかの材料を切って鍋を煮始めたら、サラダを仕上げましょう。

主菜：
鍋 > 和風鍋 > 水炊き
主な食材：
とり手羽先、 絹ごし豆腐、 キャベツ、 しいたけ、 昆布、 ポン酢じょうゆ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 手羽先とキャベツの水炊き
  • とり手羽先 8本(約400g)
  • 昆布(5×5cm) 1枚
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • キャベツ 350g
  • しいたけ 4枚
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • ポン酢じょうゆ 適量
  • 好みでゆずこしょう
副菜 ちくわと長いものポテトサラダ
  • ちくわ 2本
  • 焼きのり 1/2枚
  • 長いも 200g
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜
使い方ガイド
手羽先とキャベツの水炊き
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手羽先とキャベツの水炊きの作り方

  • 1 鍋に水6カップ、酒大さじ2、昆布を入れ、約15分おく。とり手羽先は塩小さじ1/2をふって約10分おき、水けを拭き取る。キャベツはざく切りにする。絹ごし豆腐は6等分に切る。
  • 2 鍋に手羽先を入れて中火にかけ、煮立ち始めたら昆布を取り出してアクを除き、弱火にして約8分煮る。キャベツ、しいたけを軸ごとと、豆腐を加え、ふたをして中火にし、煮立ってから約5分煮る。ポン酢じょうゆ適量と、好みでゆずこしょうを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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