じゃがいもをゆで、水けをきったら重ね蒸しへ。蒸す間に塩昆布あえ、みぞれ納豆を仕上げてでき上がり！
「豚しゃぶとなすの重ね蒸し」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚しゃぶとなすの重ね蒸し
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 150g
- なす 3個
- 万能ねぎ 1/6束
- 酒 大さじ3
- ポン酢じょうゆ 大さじ1
- 塩、こしょう
副菜
じゃがいもの塩昆布あえ
- じゃがいも 2個(約300g)
- 塩昆布 10g
- ごま油 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
副菜
みぞれ納豆
- 納豆(たれつき) 2パック(約80g)
- 大根 100g
- しょうゆ 少々
主菜
副菜
副菜
豚しゃぶとなすの重ね蒸しの作り方
- 1 なすは縦5mm幅に切る。万能ねぎは斜め薄切りにし、さっと水にさらして水けをきる。
- 2 フライパンになすの半量を広げ入れ、豚肉の半量を広げて重ねる。塩、こしょう各少々をふり、残りのなすと豚肉を順に重ねて塩、こしょう各少々をふる。酒、水各大さじ3をフライパンの縁から加える。
- 3 ふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約6分蒸す。ざっくりと混ぜて器に盛り、万能ねぎをのせ、ポン酢じょうゆ大さじ1をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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