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「夏おでん」の献立

主菜 夏おでん
副菜 枝豆とにんじんの混ぜご飯

混ぜご飯の具を煮ながら、おでんを調理。冷やす間に、混ぜご飯を仕上げて。

主菜：
鍋 > 和風鍋 > おでん
主な食材：
枝豆、 にんじん、 切り干し大根、 ご飯
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 夏おでん
  • ゆでだこの足 150g
  • ちくわ 3本
  • オクラ 8本
  • ミニトマト 8個
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 氷 200g
副菜 枝豆とにんじんの混ぜご飯
  • 枝豆(さやつき) 1/2袋(約100g)
  • にんじん 1/2本(約150g)
  • 切り干し大根 10g
  • 温かいご飯 300g
  • だし汁 1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
夏おでん
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夏おでんの作り方

  • 1 オクラはがくをぐるりとむく。ちくわは斜め半分に切る。ゆでだこの足はさっと洗って水けをしっかり拭き、切り口が大きくなるように一口大の斜め切りにする。
  • 2 鍋にだし汁1カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、煮立ったらちくわ、オクラを加えて約3分煮る。
  • 3 たこを加え、煮立ったらミニトマトを加えて火を止め、氷を加える。氷が溶けたら器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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