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「豚肉のフライパン蒸し」の献立

豚肉のフライパン蒸し

ナムルから作り、もみ込んだところでメインを作ります。蒸し煮の間にたれを作り、器にナムルを盛って。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 ちくわ、 ブロッコリー、 しいたけ、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉のフライパン蒸し
  • 豚こま切れ肉 150g
  • ちくわ 2本(約70g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • しいたけ 3枚
  • 酒 大さじ1
  • ごまみそだれ
  • 　・おろししょうが 1/5かけ分〈小さじ1/2〉
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・みそ 大さじ1と1/2
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 　・水 大さじ2
副菜 大根ときゅうりのナムル
  • カットわかめ 小さじ1
  • 大根(上の部分) 150g
  • きゅうり 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜
使い方ガイド
豚肉のフライパン蒸し
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豚肉のフライパン蒸しの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。しいたけは軸ごと四つ切りにする。ちくわは1cm幅の斜め切りにする。
  • 2 フライパンに１を広げ入れ、豚肉を具材の間のところどころに入れる。酒大さじ1、水大さじ3を回し入れてふたをし、中火にかけて約6分蒸し煮にする。
  • 3 器に盛り、ごまみそだれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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