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「れんこんそぼろ丼」の献立

主食 れんこんそぼろ丼
副菜 かぼちゃのごまチーがけ
副菜 アスパラとレタスのサラダ

かぼちゃをレンチンして潰し、トッピングを準備。メイ ンを炒め、煮る間にサラダを作り、3品を器へ。

献立の材料（2人分）

主食 れんこんそぼろ丼
副菜 かぼちゃのごまチーがけ
副菜 アスパラとレタスのサラダ
  • アスパラ 3本(約45g)
  • レタス 1/3個(約100g)
  • オリーブ油 大さじ1
  • ドレッシング
  • 　・酢 小さじ1/2
  • 　・塩、粗びき黒こしょう 各少々
主食 副菜 副菜
れんこんそぼろ丼
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れんこんそぼろ丼の作り方

  • 1 れんこんは皮つきのままよく洗い、縦半分に切る。ポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて小さめの一口大に割る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１を約2分炒める。豚ひき肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 めんつゆ(3倍濃縮)、みりん各大さじ1と1/2、酒大さじ1を加え、ふたを少しずらしてのせ、約5分煮る。ふたを取り、汁けがなくなるまで炒め煮にする。器に温かいご飯を等分して盛り、れんこんそぼろをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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