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「中華蒸し豆腐バーグ」の献立

主菜 中華蒸し豆腐バーグ
副菜 コーンとにんじんのスクランブルエッグ

メインの豆腐バーグからとりかかります。蒸し焼きにする間にサブを作って。

主菜：
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ハンバーグ
主な食材：
豚ひき肉、 もめん豆腐、 白菜、 長ねぎ、 ザーサイ、 おろししょうが
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 中華蒸し豆腐バーグ
  • 豚ひき肉 200g
  • もめん豆腐 大1/2丁(約200g)
  • 白菜 500g
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • おろししょうが 2/3かけ分(小さじ1強)
  • 片栗粉 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
副菜 コーンとにんじんのスクランブルエッグ
  • ロースハム 3枚
  • 卵 4個
  • にんじん 大1/3本
  • ホールコーン 50g
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
中華蒸し豆腐バーグ
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中華蒸し豆腐バーグの作り方

  • 1 豆腐は水けを拭く。白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにし、青い部分はトッピング用にとっておく。ザーサイはせん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、豆腐、ねぎ、ザーサイと、おろししょうが2/3かけ分(小さじ1強)、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2を加え、よく練り混ぜる。2等分し、2cm厚さの円形に整える。
  • 3 フライパンに白菜を入れ、ごま油大さじ1を加えてあえる。全体に広げて２をのせ、水1/2カップを加える。ふたをして中火にかけ、約14分蒸し焼きにする。器に盛り、トッピング用のねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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