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「牛肉と大根のべっこう煮」の献立

主菜 牛肉と大根のべっこう煮
副菜 白菜のたらこあえ
汁もの かぼちゃとかまぼこのみそ汁

まず、メインの大根をレンチン。肉を炒めて大根と調味料を加えたら、みそ汁の鍋を火にかけ、たらこあえを作ります。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 大根、 小松菜
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 髙山かづえ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉と大根のべっこう煮
  • 牛切り落とし肉 180g
  • 大根 500g
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、みりん 各大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ1と2/3
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 白菜のたらこあえ
  • たらこ 1/2腹(約30g)
  • 白菜の外葉 150g
  • ごま油、酢 各小さじ1
汁もの かぼちゃとかまぼこのみそ汁
  • かぼちゃ 100g
  • かまぼこ 1/3本(約50g)
  • みそ 大さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉と大根のべっこう煮
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牛肉と大根のべっこう煮の作り方

  • 1 大根は2cm厚さの半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをかけて10分レンチンする(汁も残しておく)。小松菜は4cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
  • 3 大根を汁ごと加え、合わせ調味料を加えてふたをし、煮汁が少し残るくらいまで約5分煮る。小松菜を加え、しんなりするまでさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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髙山かづえ

料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました！」と言われることが一番嬉しい。

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