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「梅しそつくね」の献立

主菜 梅しそつくね
副菜 レタスとハムのレンジおひたし
副菜 切り干し大根の甘辛漬け

甘辛漬けをポリ袋に仕込み、おひたしの材料をボウルへ。メインを焼き始めたら、おひたしをレンジで加熱します。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > つくね
主な食材：
とりひき肉、 パプリカ、 青じそ、 梅干し
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 梅しそつくね
  • とりひき肉 250g
  • 黄パプリカ 1/2個(約80g)
  • 青じそ 5枚
  • 梅干し(塩分8％) 2個
  • 片栗粉、酒 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 レタスとハムのレンジおひたし
  • ロースハム 3枚
  • レタス 1/2個(約150g)
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • しょうゆ 小さじ2
副菜 切り干し大根の甘辛漬け
  • 切り干し大根 20g
  • みょうが 1個
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
梅しそつくね
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梅しそつくねの作り方

  • 1 黄パプリカは縦4等分に切り、斜め半分に切る。青じそは小さくちぎる。梅干しは種を除いて小さくちぎる。
  • 2 ボウルにひき肉、梅干し、しそ、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、4等分して円盤形にまとめる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２、パプリカを入れて焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返して弱火にし、ふたをして火が通るまで約5分蒸し焼きにする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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