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「とり肉とかぼちゃのオイスター炒め」の献立

主菜 とり肉とかぼちゃのオイスター炒め
汁もの 魚介といんげんの中華スープ

スープを火にかけ、煮ている間にメインを焼きます。メインの調味料をからめたら、すぐ盛りつけてトッピングを。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 きゅうり、 かぼちゃ、 青じそ、 おろしにんにく
ジャンル： 中華
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とかぼちゃのオイスター炒め
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • きゅうり 1本
  • かぼちゃ 150g
  • 青じそ 5枚
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
  • 　・酒、オイスターソース 各大さじ1
汁もの 魚介といんげんの中華スープ
  • 冷凍シーフードミックス 50g
  • さやいんげん 35g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • しょうゆ 小さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
使い方ガイド
とり肉とかぼちゃのオイスター炒め
このレシピの作り方を見る
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とり肉とかぼちゃのオイスター炒めの作り方

  • 1 きゅうりは一口大の乱切りにする。かぼちゃは1cm厚さの大きめの一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて2分レンチンする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を並べ、焼き色がつくまで2～3分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところにかぼちゃを並べ、弱火にして時々上下を返しながら、肉に火が通るまで約3分焼く。
  • 3 きゅうりを加え、中火にしてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。器に盛り、青じそをちぎってのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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