サブをレンジにかけたらメインとスープの下ごしらえをし、サブを仕上げて。あとは、メインを揚げ焼きにしながらスープを作ります。
「豚だんごのピカ天」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚だんごのピカ天
- 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉 180g
- かぼちゃ 120g
- 大根 100g
- 卵 1個
- サラダ油 大さじ4
- 小麦粉、片栗粉 各小さじ2
- 塩、こしょう 各少々
- ポン酢じょうゆ 適量
副菜
白菜のマスタードサラダ
- 白菜 200g
- ベーコン 3枚
- 粒マスタード、酢、オリーブ油 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
汁もの
えのきとのりのスープ
- えのき 大1/3袋(約67g)
- 焼きのり 1/2枚
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- バター 10g
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 少々
主菜
副菜
汁もの
豚だんごのピカ天の作り方
- 1 かぼちゃは縦1cm幅に切る。大根はすりおろし、ざるに上げて軽く汁けをきる。
- 2 ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々をまぶす。卵を加えてよく混ぜ、小麦粉、片栗粉各小さじ2を加えてもみ込み、10等分する。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、２を円盤状に丸めながら入れ、あいているところにかぼちゃを入れる。豚肉は約4分、上下を返して約3分、揚げ焼きにする。かぼちゃは上下を返しながら揚げ焼きにし、火が通ったら先に取り出す。ともに器に盛り、大根おろしにポン酢じょうゆ適量をかけて添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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