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「鮭のオイスターマヨ炒め」の献立

主菜 鮭のオイスターマヨ炒め
副菜 長いもとちくわの青のりあえ
汁もの しいたけのはるさめスープ

まずあえものを作って、メインに着手。ブロッコリーの蒸し焼きを始めたらスープにとりかかり、煮始めたらメインに戻って。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
鮭、 ブロッコリー、 ピーマン
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 鮭のオイスターマヨ炒め
  • 生鮭 2切れ(約180g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • ピーマン 2個(約72g)
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 合わせ調味料
  • 　・マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • 　・オイスターソース 小さじ2
  • 　・豆板醤 小さじ1/4
副菜 長いもとちくわの青のりあえ
  • ちくわ 2本
  • 長いも 150g
  • 青のり 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
汁もの しいたけのはるさめスープ
  • しいたけ 2枚
  • ロースハム 2枚
  • 卵 1個
  • はるさめ 20g
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
鮭のオイスターマヨ炒め
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鮭のオイスターマヨ炒めの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大の乱切りにする。生鮭は水けを拭き取り、4等分に切って塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を順にまぶす。
  • 2 フライパンにブロッコリー、水大さじ2を入れ、ふたをして中火にかけ、蒸気が立ったら弱火にし、約4分蒸し焼きにする。取り出してフライパンの水けを拭く。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して鮭を並べ、両面を約2分ずつ焼く。ブロッコリー、ピーマンを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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