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「ゆで白菜のポッサム風」の献立

ゆで白菜のポッサム風

きんぴらを作り、メインにとりかかって。ゆでるところまでしたら雑煮に着手し、玉ねぎを煮始めたらメインを盛り、雑煮を仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚バラ薄切り肉、 白菜、 青じそ
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： お正月 、 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 ゆで白菜のポッサム風
  • 豚バラ薄切り肉 150g
  • 白菜(外側) 300g
  • 青じそ 10枚
  • みそだれ
  • 　・みそ 大さじ1
  • 　・砂糖、酢 各小さじ1
  • ごま油だれ
  • 　・ごま油 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/4
副菜 れんこんの縦切りきんぴら
  • れんこん 200g
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油、しょうゆ 各小さじ2
  • 砂糖、みりん 各小さじ1
汁もの 韓国風スープ雑煮
  • 切りもち 2切れ
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 卵 1個
  • カットわかめ 小さじ1
  • 「ゆで白菜のポッサム風」のゆで汁 1と1/2カップ
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ゆで白菜のポッサム風
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ゆで白菜のポッサム風の作り方

  • 1 白菜は縦3～4つに切り、長さを半分に切る。青じそは縦半分に切る。豚肉は7～8cm幅に切る。
  • 2 鍋に湯を沸かして白菜の軸のほうを入れ、しんなりするまで2～3分ゆでる。葉も加えてさっとゆで、ざるに取り出す。いったん火を止め、豚肉を入れる。
  • 3 弱火にかけてゆで、肉の色が変わったらざるに取り出し、水けをきる(ゆで汁は「韓国風スープ雑煮」に使うのでとっておく)。
  • 4 器に白菜、しそ、豚肉を盛り合わせ、みそだれとごま油だれを添える。豚肉にたれをのせ、野菜で巻いて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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