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「豚こまと小松菜のオイスター炒め」の献立

主菜 豚こまと小松菜のオイスター炒め
副菜 焼き厚揚げと生野菜のみそディップ

メインの下ごしらえをしたら、サブおかずにとりかかって。完成させてから、メインを炒めましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 小松菜、 もやし
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 豚こまと小松菜のオイスター炒め
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 小松菜 大1/2わ(約150g)
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 片栗粉 小さじ2
  • 酒、しょうゆ 各小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ1
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
副菜 焼き厚揚げと生野菜のみそディップ
  • 厚揚げ 1枚(約200g)
  • かぶ 1個(約120g)
  • 大根 100g
  • みそ 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 七味唐辛子 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
豚こまと小松菜のオイスター炒め
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豚こまと小松菜のオイスター炒めの作り方

  • 1 小松菜は根元を四つ割りにしてから5cm長さに切る。豚肉は片栗粉小さじ2、酒、しょうゆ各小さじ1をもみ込む。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら小松菜の根元、もやし1/2袋、小松菜の葉の順に加え、しんなりするまで炒める。具を少し端に寄せ、あいたところに合わせ調味料を加え、煮立ったら全体を混ぜてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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