主菜
副菜
汁もの
納豆サラダのレタス包みの作り方
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1
なす、ピーマン、トマトはへたや種を除き、セロリは筋を取って、それぞれ小角切りにする。レタスは1枚ずつほぐしておく。
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2
納豆は添付の練りがらし、たれと卵を混ぜ、味をみてさらに練りがらし、しょうゆ各少々で調味する。
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3
野菜と納豆をざっくり混ぜてレタスに盛る。好みで削りがつおをふって。
ズッキーニのチーズ焼き
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1
ズッキーニは長さを半分に切り、縦四つ割りにする。
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2
耐熱容器にズッキーニを並べ、塩、こしょう各少々をふり、ラップをかけずに電子レンジで約1分20秒加熱する。
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3
2に粉チーズ、オリーブ油小さじ2をかけ、オーブントースターで約10分、うすく焼き色がつくくらいに焼く。
蒸しどりとなすの香味あえ
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1
耐熱皿にとり肉をのせ、ねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。そのままラップを取らずに粗熱がとれるまでおく。
ラップをしたまま少しおくと蒸気で蒸らされ中まで火が通るのでパサパサにならない。
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2
なすはへたとがくを取り、別の耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで3〜4分加熱する。手で縦に裂き、器に盛る。
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3
とり肉は5mm幅に切って2のなすにのせ、たれをかけてザーサイ、しょうが、ねぎを散らす。
牛肉入りわかめスープ
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1
わかめはさっと熱湯にくぐらせ、冷水にとって水をきり、一口大に切る。牛肉は下味の材料をもみ込んでほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
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2
鍋にごま油大さじ1/2を熱して1のわかめをさっと炒め、油がまわったらいったん取り出す。
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3
続けてごま油少々を足して牛肉を炒め、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。アクを除いて約3分煮て、2のわかめを戻し入れて塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎ、ごまを散らす。
モロヘイヤのかき玉スープ
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1
モロヘイヤはゆでて細かく刻む。卵は溶きほぐす。
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2
鍋に水1と1/2カップ、酒大さじ1、スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらモロヘイヤを加える。再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、半熟状になったら、しょうゆ小さじ1/2、塩とこしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。