「鮭バーグきのこあん」の太らない献立

Name: 「鮭バーグきのこあん」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 鮭バーグだね(生鮭２切れ、長いも50g、生パン粉1/4カップ、塩少々); しめじ…1/2パック; 生しいたけ…２枚; えのきたけ…1/2袋; 三つ葉の茎…適宜; だし汁…１カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１); ・サラダ油、塩、酒、しょうゆ; 絹ごし豆腐…1/4丁; 小松菜…2/3わ; れんこん…40g; 練りごま(白)…大さじ１; ・砂糖、酢、酒、しょうゆ; にんじん…1/3本; マヨネーズ…大さじ２; 練りがらし…小さじ1/2; サラダ菜…適宜; なす…１個; みょうが…１個; だし汁…１カップ; ・サラダ油、みそ; しじみ…１パック; 大根…５cm; 赤とうがらし…１本; にんにく…１片; サラダ油…小さじ１; 白ワイン…大さじ１; 固形スープの素…１個; ローリエ…１枚; ・こしょう、塩

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

鮭バーグきのこあん

220kcal
副菜

小松菜とれんこんの豆腐ごまだれ

105kcal
副菜

にんじんのからしマヨネーズあえ

101kcal
汁もの

焼きなすのみそ汁

29kcal
汁もの

しじみと大根のスープ

52kcal

合計

220kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：中村成子

撮影：砂川千恵子

献立の材料（２人分）

主菜主菜

鮭バーグだね(生鮭２切れ、長いも50g、生パン粉1/4カップ、塩少々)
しめじ 1/2パック
生しいたけ２枚
えのきたけ 1/2袋
三つ葉の茎適宜
だし汁１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
・サラダ油、塩、酒、しょうゆ

主菜副菜汁もの

このレシピの個別の材料を見る

鮭バーグきのこあんの作り方

1 鮭は皮目を下にして置き、スプーンで身を細かくこそげて、骨と皮を除く。
2 長いもはポリ袋に入れてめん棒などでたたいて細かく砕き、ボウルに鮭と合わせ入れる。塩、生パン粉を加えて練り混ぜ、２等分して小判形にまとめる。

長いもの水分量などを見ながらパン粉の分量を調整するとよい。
3 フライパンに油大さじ１を熱し、１の鮭バーグを両面色よく焼いて火を通し、皿に盛る。
4 しめじは石づきを除いてパラパラにほぐし、しいたけは軸を落として薄切りに、えのきたけは根元を落として長さ半分に、三つ葉は２cm長さに切る。鍋にだし汁を煮立ててきのこを入れ、塩少々、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１で調味し、三つ葉も入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。２に等分してかける。