主菜
副菜
汁もの
もやしたっぷりスペインオムレツの作り方
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1
ピーマンは縦半分に切って横５mm幅に切る。ベーコンは５mm幅に切る。卵はボウルに割り入れ、しっかり溶きほぐす。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、もやしを炒める。全体に油がまわったらピーマン、黒オリーブを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせる。ピーマンがしんなりしたら、熱いうちに１の溶き卵のボウルに加えて混ぜ合わせる。
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3
フライパンをペーパータオルでさっとふいてオリーブ油大さじ１を足し、２を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、まわりが半熟状に固まったら弱めの中火にする。へらでフライパンの端に寄せて厚みが出るように形を丸く整え、うすく焼き色がつくまで焼く。フライパンのふたなどを使って上下を返し、うすく焼き色がつくまで１〜２分焼く。
塩もみなすのレモンサラダ
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1
なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩適量をふってやさしくこすり合わせる。約５分おいて、水けが出たら絞る。セロリは斜め薄切りにする。
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2
別のボウルに１、レモン汁、こしょう少々、オリーブ油大さじ１〜２を入れて混ぜる。
にんじんとオレンジのサラダ
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1
にんじんは４〜５cm長さの細切りにし、できるだけ広げて耐熱皿にのせる。酒小さじ２をふりかけてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。ざるに上げてさます。オレンジは1/3個は果汁を搾り、残りは薄皮を除いて果肉を取り出す。
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2
ボウルに１の果汁、にんにく、オリーブ油大さじ1/2、粒マスタード小さじ１、塩少々を入れてよく混ぜ合わせ、残りの１、パセリを加えて混ぜる。
トマトジュースのガスパチョ
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1
オクラは塩適量をふって板ずりし、洗ってぐるりとがくをむく。ラップに包んで、電子レンジで約30秒加熱する。小口切りにして６枚切り分け、残りはみじん切りにする。
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2
ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。トマトジュースを加えて溶きのばし、スープの素、塩、こしょう各少々で調味し、みじん切りのオクラを混ぜる。器に入れ、小口切りのオクラを浮かべ、オリーブ油小さじ１を回しかける。
グリーンピースと玉ねぎのスープ
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1
グリーンピースは室温に置いて解凍し、玉ねぎは縦薄切りにする。
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2
鍋にバター小さじ1/2を溶かし、１を加えてさっと炒める。スープを加え、煮立ったら弱火にして軽く煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
257kcal
