主菜
副菜
汁もの
豚のナムルサラダの作り方
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1
豚肉は大きければ食べやすく切り、にんじんはせん切りにする。
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2
塩を加えたたっぷりの熱湯で、1のにんじん、もやし、豆苗を順に加えてさっとゆで、ざるに合わせて上げて水けをきる。熱いうちに、ボウルに入れ、あえごろもの材料を加えてあえ、器に盛る。
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3
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒め、肉にこんがり焼き色がついたらペーパータオルで余分な脂を拭き、合わせ調味料を加えて炒める。2の野菜の上にのせる。
アボカドオムレツ
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1
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を除く。皮をむき、横に8mm厚さに切る。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、アボカドの両面を焼きつけるように炒め、にんにくも加えて炒め合わせる。卵を溶きほぐしたボウルに入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
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3
フライパンにオリーブ油少々を足し、2を流し入れ、両面を弱火でこんがり焼いて火を通す。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。
お刺し身のり巻き
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1
ラップを広げてのりをのせ、奥の1cmをあけてまぐろを広げのせる。わさび適宜をぬり、万能ねぎを長さ半分に切ってのせ、手前からラップごと持ち上げてくるくると巻く。食べやすい大きさに切ってラップをはずして器に盛り、好みでわさびを添える。
もずく酢のスープ
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1
スープは、鍋に水1カップを入れ、スープの素も加えて火にかけ、煮立ったらもずく酢を加える。再び煮立ったら、塩少々を加えて混ぜ、器に盛ってこしょう少々をふる。
●スープはもずく酢で酸味をプラスしてヘルシーに。
しじみレタススープ
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1
鍋にしじみ、酒大さじ1、水1 1/2カップを入れて中火にかける。
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2
しじみの口があいたら、塩少々で調味する。レタスを食べやすい大きさにちぎって加え、ひと煮立ちさせる。
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