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「焼き豚の和風ドミグラスソース」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

焼き豚の和風ドミグラスソース

  • 副菜

    水菜とグレープフルーツの和サラダ
    もやしの明太さっと煮

  • 汁もの

    キャベツとしょうがのすまし汁
    春菊のスープ

  • 主菜

    焼き豚の和風ドミグラスソース

    340kcal

合計

558kcal

（ごはん込み）

献立の材料（２〜３人分）

主菜 焼き豚の和風ドミグラスソース
  • 豚肩ロースかたまり肉 350g
  • 和風ドミグラスソース
  • 　・赤ワイン １カップ
  • 　・砂糖 大さじ１
  • 　・みそ 大さじ１　1/2
  • 　・水 3/4カップ
  • 　・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
  • つけ合わせ
  • 　・にんじん 1/3本
  • 　・大根 ３〜４cm
  • 　・さやいんげん ４〜５本
  • ・サラダ油、塩
主菜 副菜 汁もの
焼き豚の和風ドミグラスソース
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焼き豚の和風ドミグラスソースの作り方

  • 1 豚肉はあればたこ糸で縛って形を整える。フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉の表面をこんがり焼きつける。
  • 2 厚手の鍋に１の豚肉を入れ、和風ドミグラスソースのワインを入れ、みそと砂糖を水で溶きのばして加える。火にかけ、煮立ったら中火にし、ふたをして、途中肉の上下を返しながら30〜40分煮る。

    色の濃い赤系のみそのほうが淡色のみそより、コクが出るのでおすすめ。水で溶いて加えるとよい。
  • 3 つけ合わせのにんじん、大根は７mm角、３〜４cm長さの棒状に切る。いんげんも３〜４cm長さに切る。塩を加えた熱湯ににんじんと大根を入れて５分ゆで、いんげんも加えてさらに３分ゆで、湯をきる。
  • 4 ２の肉を取り出す。鍋に残った煮汁を煮立て、半量くらいに煮詰まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • 5 皿に４の和風ドミグラスソースを敷き、４の豚肉を７〜８mm厚さに切って並べ、３を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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