「揚げさばのきのこあんかけ」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
揚げさばのきのこあんかけの作り方
- 1 さばは小骨を抜いて６〜８等分のそぎ切りにし、下味をまぶして約10分おく。
- 2 えのきたけは長さを半分にしてほぐし、エリンギは５cm長さに切って縦半分に切り、縦薄切りにする。万能ねぎは４〜５cm長さに切る。
- 3 １の汁けをペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱してさばを入れ、表面がカリッとするまで５〜６分かけて揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。
- 4 鍋に酒、みりん、しょうゆ各大さじ1/2、塩小さじ1/4、水130mlを入れて火にかけ、きのこを入れてさっと煮る。フツフツと煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと煮て３にかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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