主菜
副菜
汁もの
とりひきシューマイの作り方
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1
シューマイの皮は3mm幅に切る。
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2
肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手に油少々(または水)をつけ、6等分して丸めて1を全体につける。
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3
フライパンに白菜を重ねて敷き、2をのせる。水大さじ2を回し入れ、ふたをして弱火で約12分蒸す。シューマイは器に盛り、白菜は焦げたものを除き、丸めて添える。
水菜のきのこドレサラダ
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1
エリンギは3〜4cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。水菜はざく切りにし、しめじはほぐす。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、エリンギ、しめじを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/4弱をふり、酢大さじ1を回し入れ、からめる。
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3
器に水菜を盛り、2をのせる。あえながら食べる。
えのきの梅ザーサイあえ
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1
えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに入れて酒大さじ1をふる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。
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2
ザーサイは細切りにする。梅干しは種を除いて細かくたたく。
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3
1のボウルに2を入れて混ぜ合わせる。
なすとミニトマトのスープ
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1
なすは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に油小さじ1を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、ラー油少々を回しかける。
かぶとねぎのスープ
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1
かぶは葉を切り分けて八つ割りにし、かぶの葉は3cm長さに切る。長ねぎは7〜8mm幅の斜め切りにする。
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2
鍋に水、とりガラスープの素、しょうゆ各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら1を入れ、再び煮立ったら弱めの中火にし、かぶがやわらかくなるまで約3分煮る。仕上げにごま油をたらす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。