「えびとれんこんの甘辛いため」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
えびとれんこんの甘辛いための作り方
-
1
えびは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを除き、しょうが汁と酒小さじ１、塩少々をもみ込み、10分ほどおく。
えびの背わたは、背開きにすると取りやすい。また、加熱したときに広がり、見た目も豪華になる。 -
2
れんこんは薄い輪切りにし、酢水(水２カップに対して酢小さじ１の割合)に５分ほどさらして水をきる。万能ねぎは５cm長さに切る。
れんこんは、切り口が空気に触れると黒くなるので、酢水につける。 - 3 フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れて炒めて、透き通ったら端に寄せる。
- 4 ３のフライパンのあいたところに油大さじ１とにんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが立ったら、えびを入れて強火で炒める。えびの色が変わったら、れんこんと炒め合わせて、酒大さじ２、砂糖小さじ２、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加え、混ぜ合わせる。仕上げに万能ねぎを加えて、全体を炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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