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「豚となすのおろし煮」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

豚となすのおろし煮

  • 副菜

    いんげんとえのきのナムル
    トマトとパプリカのマヨポンあえ

  • 汁もの

    塩昆布とオクラのとろみ椀
    パクチーとしめじのみそ汁

  • 主菜

    豚となすのおろし煮

    382kcal

合計

382kcal

（ごはん込み）

主な食材：
豚こま切れ肉 、 なす 、 大根おろし 、 青じそ
ジャンル： 和食
レシピ作成・調理： 市瀬悦子
撮影： 榎本修

献立の材料（２人分）

主菜 主菜
  • 豚こま切れ肉 150g
  • なす ３個
  • 大根おろし ５cm分(約200g)
  • 青じそ ３枚
  • 煮汁
  • 　・だし汁 １カップ
  • 　・酒 大さじ２
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ１　1/2
  • ・サラダ油
主菜 副菜 汁もの
豚となすのおろし煮
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豚となすのおろし煮の作り方

  • 1 なすは縦半分に切って皮目に細かく斜めに切り目を入れ、横半分に切る。切り口を下にして水に約５分さらしてざるに上げ、水をきる。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  • 2 フライパンに油大さじ１を強火で熱し、なすの切り口を下にして並べ入れる。こんがり焼き色がついたらいったん取り出し、続けて油大さじ1/2を足して中火にし、豚肉を炒める。色が変わったらなすを戻し入れ、煮汁の材料を加える。煮立ったらアクを除いてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、５〜６分煮る。
  • 3 なすがしんなりしたら強火にして大根おろしを加え、さっと混ぜ合わせる。器に盛って煮汁適宜をかける。しそを粗くちぎってのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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