「回鍋卵」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
回鍋卵の作り方
- 1 キャベツはざく切りにし、軸の部分は包丁の腹で軽く潰す。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 2 フライパンに油大さじ2を入れる。強火で約1分熱し、フライパンを傾けて油を端にためる。
- 3 熱した油を目がけて、卵液を一気に流し入れる。油はねに注意。
- 4 卵の縁が固まり始めたら、木べらを大きく動かし、半熟の部分をゆっくりと混ぜる。
- 5 卵をフライパンの端に寄せ、ひとかたまりにまとめていったん取り出す。フライパンの汚れを拭き、油大さじ1/2を入れて強火で熱する。ねぎ、にんにくを入れ、香りが立つまで炒める。キャベツ、ピーマンを加えてさっと炒め、火を止める。
- 6 水大さじ2を鍋肌から加え、みそだれを加えて炒め合わせる。卵を戻し入れ、軽くほぐしながら混ぜる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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