フライドポテトと赤玉ねぎのサラダ

材料（２〜３人分）

ベーコン
　３枚
じゃがいも
　２個
赤玉ねぎ
　1/2個
レモン汁
　大さじ２　
・塩、揚げ油、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  ３枚

• じゃがいも

  ２個

• 赤玉ねぎ

  1/2個

• レモン汁

  大さじ２　

• ・塩、揚げ油、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   ボウルに水1/2カップ、塩大さじ１を混ぜ、じゃがいもを皮つきのまま１cm幅のくし形に切り、約30分つける。赤玉ねぎは縦薄切り、ベーコンはせん切りにする。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、じゃがいもの水けをしっかりふいて、５〜６分じっくり、こんがり色づくまで揚げる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ベーコンをカリカリに炒めて取り出す。フライパンを火から下ろし、レモン汁、塩、こしょう各少々を混ぜる。

4. 4

   器にじゃがいもと赤玉ねぎを盛り合わせ、ベーコンをのせて３を回しかけ、こしょう適宜をふる。

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