レシピ
のっけオムライス

のっけオムライス

Name: のっけオムライス
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: オムレツ(２個分); ・卵…４個; ・牛乳…大さじ２; ・塩、こしょう、バター; ベーコン…２枚; ピーマン…１個; 玉ねぎ…1/4個; マッシュルーム缶(スライス)…1/2缶(25g); ご飯…350g; ・塩、こしょう、トマトケチャップ、サラダ油

卵のおかずレッスン

包まないからテクニックいらずで豪華！

１人分：

676kcal

3.2g

材料（２人分）

オムレツ(２個分)
　・卵
　　４個
　・牛乳
　　大さじ２
　・塩、こしょう、バター
ベーコン
　２枚
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/4個
マッシュルーム缶(スライス)
　1/2缶(25g)
ご飯
　350g
・塩、こしょう、トマトケチャップ、サラダ油

オムレツ(２個分)
　・卵

４個
　・牛乳

大さじ２
　・塩、こしょう、バター
ベーコン

２枚
ピーマン

１個
玉ねぎ

1/4個
マッシュルーム缶(スライス)

1/2缶(25g)
ご飯

350g
・塩、こしょう、トマトケチャップ、サラダ油

作り方

1

ケチャップライスを作る。べーコンは１cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って１cm四方に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは水をしっかりきる。
2

ご飯をボウルに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ケチャップ大さじ３をのせる。
3

フライパンに油大さじ１を熱して１を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。２を加えて炒め合わせ、味が全体にからんでパラリとしたら、皿に半量ずつ盛る。
4

オムレツを作る。ボウルに卵２個を割り入れ、牛乳大さじ１、塩、こしょう各少々をふってフォークでよく混ぜてほぐす。フォークですくったとき、スーッと細い線で落ちるくらいに、卵白がしっかり切れるまで溶きほぐす。

フォークを使うと溶きほぐしやすい！
5

フライパンを火にかけて温め、バター大さじ１を入れてフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に４を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。
6

耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

ここからゴムべらを使って！
7

卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

フライパンの端に卵を寄せて…
8

フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

ひっくり返す！
9

すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう１つ作る。
10

３に焼きたてのオムレツをのせ、ケチャップ適宜を絞る。