はるさめかに玉

材料（２人分）

はるさめ
　20g
かに風味かまぼこ
　６本
卵
　３個
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
甘酢あん
　・トマトケチャップ
　　大さじ１　1/2
　・酢、酒各
　　小さじ２
・とりガラスープの素、塩、こしょう
　各少々
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)
・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

• はるさめ

  20g

• かに風味かまぼこ

  ６本

• 卵

  ３個

• 長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 甘酢あん

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１　1/2

• 　・酢、酒各

  小さじ２

• ・とりガラスープの素、塩、こしょう

  各少々

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• 　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ１)

• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

1. 1

   はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。かにかまぼこは長さを半分に切って、ほぐす。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふり、かにかまぼことねぎ、はるさめを加えて混ぜる。
   
   火が通りやすいように、はるさめはあらかじめもどしてから、溶き卵に加えて混ぜる。

   
2. 2

   小鍋に甘酢あんの水溶き片栗粉以外の材料を入れて火にかける。沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

3. 3

   小さめのフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、１を流して手早く混ぜ、ふたをする。表面が半熟になったら皿をかぶせて裏返して取り出し、すべらせて戻し入れる。まわりからサラダ油小さじ１を回し入れ、きつね色になるまで焼く。

4. 4

   器に３をのせ、２をかける。

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