おからのスープ煮

材料（２人分）

おから
　100g
とりもも肉
　１枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/3本
ローリエ
　１枚
洋風スープ
　・固形スープの素
　　１個
　・湯
　　１　1/2カップ
白ワイン(または酒)
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• おから

  100g

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本

• ローリエ

  １枚

• 洋風スープ

• 　・固形スープの素

  １個

• 　・湯

  １　1/2カップ

• 白ワイン(または酒)

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は一口大よりやや大きめに切って、塩小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにし、にんじんは４〜５cm長さのせん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンをさっとふき、オリーブ油大さじ1/2を足して、玉ねぎとにんじんを入れて炒める。しんなりしたらおからを入れて炒め、全体に油がまわったら２を戻し入れ、ローリエを加えてスープとワインを注ぐ。軽く混ぜて煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。皿に盛り、こしょう適宜をふる。
   
   ●好みでバゲットなどのパンを添えて、のせながら食べても。

   

   とり肉を戻し入れたらスープを注いでじっくり煮て、おからに味をしみこませる

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