根菜の黒酢サラダ

材料（２人分）

ごぼう
　１本
れんこん
　１節(約150g)
赤とうがらし
　１本
黒酢ソース
　・黒酢
　　大さじ３
　・オリーブ油
　　大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
・塩、サラダ油、酢

• ごぼう

  １本

• れんこん

  １節(約150g)

• 赤とうがらし

  １本

• 黒酢ソース

• 　・黒酢

  大さじ３

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ１

• ・塩、サラダ油、酢

1. 1

   ごぼうは湯でよく洗って３mm厚さの斜め切りにし、れんこんは３mm厚さのいちょう切りにする。とうがらしは種を除く。

2. 2

   フライパンにごぼう、とうがらし、れんこんの順に入れる。塩小さじ1/4弱、油少々、水大さじ３、酢小さじ1/2の順に加え、ふたをして強火で約３分蒸し炒めにする。
   
   ごぼうはよく洗えばアク抜きなしでOK。油でおおわれるので、えぐみは気になりません。

   
3. 3

   黒酢ソースの材料をよく混ぜて回し入れ、火にかけて２〜３分混ぜ合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふっても。

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