
タイ生春巻き風ゆで餃子
おうちで手作り夏の餃子選手権
ナンプラー風味がくせになるえび入り餃子
1個分:
44kcal
0.5g
材料(24個分)
餃子の皮(大判・あればもち粉入り)
24枚
えび(ブラックタイガーなど)
6〜7尾(約150g)
玉ねぎ
1/8個
緑豆はるさめ
20g
きゅうり
1/2本
ナンプラー
大さじ1
たれ
・ナンプラー、レモン汁
各大さじ2
・赤とうがらしの小口切り
1本分
・塩、ごま油
24枚
えび(ブラックタイガーなど)
6〜7尾(約150g)
玉ねぎ
1/8個
緑豆はるさめ
20g
きゅうり
1/2本
ナンプラー
大さじ1
たれ
・ナンプラー、レモン汁
各大さじ2
・赤とうがらしの小口切り
1本分
・塩、ごま油
作り方
-
2
ボウルにえび、ナンプラーを入れてよく練り混ぜる。玉ねぎ、はるさめ、きゅうりも加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。
あんは、えび、玉ねぎ、はるさめのほかに、塩もみしたきゅうりを混ぜる。シャキシャキッとした食感がよい。 -
3
餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折って、片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。
-
4
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、3を加えてゆでる。浮き上がったら網じゃくしで取り出して器に盛り、好みで香菜(シャンツァイ)を飾る。たれの材料を混ぜて添える。

吉田瑞子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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主な食材:
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