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豚スペアリブとれんこんの黒酢煮

豚スペアリブとれんこんの黒酢煮

１人分：

512kcal

2.0g

鍋まかせのほったらかし煮もの

まろやかな酸味の黒酢でこっくり仕上がる

野口真紀さん

野口真紀 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 豚スペアリブ

    ４〜６本(約300g)

  • れんこん

    ７〜８cm(約150g)

  • 煮汁

  • 　・にんにく

    ２片

  • 　・しょうがの薄切り

    １かけ分

  • 　・黒酢、水

    各大さじ３

  • 　・しょうゆ、砂糖

    各大さじ２

  • ・ごま油

作り方

  1. 1

    れんこんは大きめの乱切りにし、スペアリブはペーパータオルで水けをふく。

  2. 2

    厚手の鍋にごま油小さじ２を熱し、スペアリブを焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら、れんこんを加えて合わせる。

    None
  3. 3

    全体に油がまわったら煮汁を加え、ふたをしてごく弱火で30分ほど、途中全体を返して、肉がやわらかくなるまで煮る。

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野口真紀さん

野口真紀 さん

料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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