えびフライのにんじんマヨソース

材料（２人分）

にんじんマヨソース
　・マヨネーズ
　　大さじ４
　・にんじん
　　1/2本
　・カレー粉
　　小さじ１　1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
えび
　６尾
サラダ菜、キャベツのせん切り、ミニトマト、レモンのくし形切り
　各適宜
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
・塩、こしょう、揚げ油

• にんじんマヨソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ４

• 　・にんじん

  1/2本

• 　・カレー粉

  小さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• えび

  ６尾

• サラダ菜、キャベツのせん切り、ミニトマト、レモンのくし形切り

  各適宜

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   にんじんマヨソースを作る。にんじんはすりおろし、ざるに上げて水けを軽くきる。ほかの材料と混ぜ合わせる。

   

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを除く。腹に３〜４カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   えびに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)の揚げ油でカラッと揚げ、油をきる。

3. 3

   ２のえび、サラダ菜、キャベツ、縦半分に切ったミニトマト、レモンを盛り合わせ、にんじんマヨソースを添える。

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