揚げ野菜のみそマヨサラダ

材料（２人分）

ごぼう
　１本
れんこん
　１節(約200g)
水菜
　１わ
みそマヨソース
　・みそ、マヨネーズ
　　各大さじ１
　・砂糖、酒
　　各大さじ1/2
・小麦粉、揚げ油

• ごぼう

  １本

• れんこん

  １節(約200g)

• 水菜

  １わ

• みそマヨソース

• 　・みそ、マヨネーズ

  各大さじ１

• 　・砂糖、酒

  各大さじ1/2

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   ごぼう、れんこんは大きめの乱切りにして水にさらす。水菜は４〜５cm長さに切る。みそマヨソースの材料はボウルに入れて混ぜ合わせる。

   

   根菜は大きめに切って、ホクホクした食感を味わう

2. 2

   ごぼう、れんこんはざるにあけ、ペーパータオルで水をよくふく。ポリ袋に小麦粉大さじ１、ごぼう、れんこんを入れてもみ、粉を全体にまぶす。

3. 3

   揚げ油を中温(約170℃)にし、２を入れて、こんがりと色づくまで３〜４分揚げる。取り出して油をきり、みそマヨソースの入ったボウルに入れてからめる。

4. 4

   水菜を器に盛り、３をのせる。

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