豚肉とれんこんのみそ炒め

Name: 豚肉とれんこんのみそ炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…150g; れんこん…小１節(約150g); まいたけ…１パック(約100g); 合わせ調味料; ・おろしにんにく…少々; ・酒…大さじ２; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・砂糖、しょうゆ…各小さじ１; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; ・塩、こしょう、サラダ油

まいたけの香りと食感がアクセントに

10分

１人分：

382kcal

3.1g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　150g
れんこん
　小１節(約150g)
まいたけ
　１パック(約100g)
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　少々
　・酒
　　大さじ２
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

豚バラ薄切り肉

150g
れんこん

小１節(約150g)
まいたけ

１パック(約100g)
合わせ調味料
　・おろしにんにく

少々
　・酒

大さじ２
　・みそ

大さじ１　1/2
　・砂糖、しょうゆ

各小さじ１
　・豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

れんこんは火が通りやすいように、薄めの乱切りにする。まいたけは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふっておく。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを入れてうすく色づく程度に炒め、水1/2カップを加えてふたをし、蒸し焼きにする。水けがなくなったられんこんをフライパンの端に寄せ、火を少し強め、あいたところに豚肉を入れて焼く。

れんこんを端に寄せ、あいたところに豚肉を並べ入れ、肉から出る脂でこんがりと焼き色をつける。
3

豚肉の上下を返して両面に焼き色がつくまで焼いたら、まいたけを加える。全体を炒め合わせ、まいたけにも油がまわったら合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。