とりだんごとかぶの豆乳スープ煮

材料（２人分）

とりだんご
　・とりひき肉
　　150g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・酒
　　大さじ１
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
豆乳
　1/2カップ
しいたけ
　３枚
かぶ
　２個
バター(食塩不使用)
　大さじ１
・塩

• とりだんご

• 　・とりひき肉

  150g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• 豆乳

  1/2カップ

• しいたけ

  ３枚

• かぶ

  ２個

• バター(食塩不使用)

  大さじ１

• ・塩

1. 1

   しいたけは軸を１cm残して四つ切りにし、かぶは茎を１cm残して六つ割りにする。

2. 2

   ボウルにとりだんごの材料を入れてよく練り混ぜる。10等分にし、丸める。

   

   とりひき肉にはうまみがたっぷり。先に煮て煮汁にうまみを出してから野菜、豆乳を加えて煮て。

3. 3

   鍋に水１　1/2カップ、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら２を入れ、再び煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約８分煮る。

4. 4

   １を加えて強火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、約４分煮る。豆乳、バターを加えてひと煮立ちさせる。

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