ぶりのガーリックステーキ

材料（２人分）

• ぶり…２切れ
• 春菊…1/2わ
• にんにくの横薄切り…１片分
• もやし…1/2袋(約125g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1/2
• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1. ぶりは両面に塩少々をふって約５分おく。ペーパータオルで出てきた水分をふき、こしょう少々をふる。春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火にかけ、うすく色づいたらにんにくは取り出し、ぶりを入れて中火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返して端に寄せ、あいたところにもやし、春菊を分けて入れ、それぞれ軽く炒めて塩、こしょう各少々をふる。
3. 全体に火が通ったら、バター15gをあいたところに加えて溶かし、合わせ調味料を回し入れてそれぞれにからめる。器に盛り、ぶりに粗びき黒こしょうをふり、２のにんにくを散らす。