ブロッコリーととり肉のクリーム煮

材料（２人分）

• ブロッコリー…１個
• とりもも肉…１枚(約250g)
• 牛乳…１カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/4本
• 固形スープの素…１個
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１　1/2、水大さじ３)
• ・塩、こしょう、サラダ油、バター

作り方

1. ブロッコリーは小房をそれぞれ切り分け、大きいものは小房の茎に１cm深さの切り目を入れて、手で裂いてさらに小房に分ける。茎は長さが５cm以上あれば半分に切って、皮をむき、縦６等分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるにあける。

   

2. とり肉は３〜４cm角に切り、全体に塩、こしょう各少々をまぶす。玉ねぎは一口大に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。
3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて、全体に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせ、油がまわったら水１カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り、スープの素をくずして加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。牛乳とブロッコリーを加えて中火にし、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。バター大さじ１を加えて溶かし、塩、こしょうで調味する。