チキン南蛮丼

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
下味
　・酒
　　大さじ1/2
　・小麦粉
　　大さじ２
かぼちゃ
　1/8個
オクラ
　４本
温かいご飯
　小どんぶり２杯分
南蛮だれ
　・酢、水
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
タルタルソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・酢
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・揚げ油

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・小麦粉

  大さじ２

• かぼちゃ

  1/8個

• オクラ

  ４本

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分

• 南蛮だれ

• 　・酢、水

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• タルタルソース

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・酢

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。

2. 2

   かぼちゃは縦５mm幅に切り、オクラはがくをむき、縦に切り目を１本入れる。

3. 3

   鍋に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、かぼちゃは約１分、オクラは約15秒揚げて取り出す。続けて１を１切れずつ入れて揚げる。途中で上下を返して２〜３分揚げ、こんがりと揚げ色がついたら取り出し、熱いうちに南蛮だれに入れてからめる。

   

   とり肉や野菜は揚げて、熱いうちに南蛮だれに漬け、味をしっかりからめる。

4. 4

   器にご飯を盛り、３をのせ、タルタルソースをかける。

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