材料（２本分）
1/2さく分(約100g)
玉ねぎの薄切り
1/8個分
青じそ
８枚
しょうがのせん切り
１かけ分
にんにくの薄切り
１片分
焼きのり
２枚
温かいご飯
茶碗２杯分
合わせ酢
・ゆず汁
大さじ１
・酢
大さじ２
・砂糖
大さじ1/2
・塩
少々
・しょうゆ
作り方
-
1
かつおは10cm長さの太めの棒状に切り、しょうゆ大さじ１をからめる。ボウルにご飯を入れて合わせ酢を回し入れ、さっくりと混ぜる。玉ねぎは水に約５分さらして水を絞る。
合わせ酢にゆずの果汁を使用したが、あればゆず酢を利用しても。
-
2
巻きすにのりを１枚のせ、ご飯をのりの手前から3/4くらいまで、薄く広げる。ご飯の中央にしそ２枚を縦半分に折って横１列にのせ、しょうが、にんにくを1/2量ずつ、かつお２切れを横１列に、玉ねぎの半量、しそ２枚を縦半分に折って順に重ねのせ、手前からくるくる巻き、形を整える。
-
3
もう１本も同様に作り、１〜２cm幅に切る。
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コウケンテツ さん
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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▶YouTube公式チャンネル：Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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▶twitter：@kohkentetsu14
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▶Instagram：kohkentetsu
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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