チコリのクリームグラタン

材料（２人分）

チコリ
　２個
レモン汁
　1/2個分
ハム
　２枚
牛乳
　１　1/2カップ
生パン粉
　大さじ１
・小麦粉、バター

• チコリ

  ２個

• レモン汁

  1/2個分

• ハム

  ２枚

• 牛乳

  １　1/2カップ

• 生パン粉

  大さじ１

• ・小麦粉、バター

1. 1

   チコリは縦四つ割りにし、水に放す。たっぷりの熱湯を沸かし、レモン汁を加えて弱火で２〜３分ゆでる。ざるに上げてそのまま粗熱をとる。

2. 2

   ハムはみじん切りにする。１に小麦粉適宜を多めにまぶし、バター大さじ２を溶かしたフライパンできつね色に焼き色をつける。

3. 3

   ２のフライパンに牛乳を注いでかき混ぜながら温め、小麦粉が溶けてふつふつとし、とろみがついてきたらハムを加える。耐熱容器に入れ、パン粉をふってオーブントースターで焼き色をつける。

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