豆腐の白菜巻き

材料（２人分）

• 白菜…４枚
• もめん豆腐…1/2丁
• 生しいたけ…２枚
• にんじん…1/4本
• しょうが…少々
• グリーンピース(缶詰)…約10粒
• 卵…1/2個分
• だし汁…300cc
• うす口しょうゆ…小さじ１
• ・しょうゆ、こしょう、みりん、片栗粉

作り方

1. 鍋に湯を沸かす。白菜をゆで、ざるに上げる。しいたけは石づきを落として薄切り、にんじんはせん切りに。豆腐は熱湯でゆでてざるに上げ、水をきる。しょうがはせん切りにする。
2. ボウルに豆腐、しいたけ、にんじん、グリーンピースを入れ、溶きほぐした卵、しょうゆ小さじ１、こしょう少々を加えてよく混ぜる。
3. 白菜を広げて２をのせ、手前から巻き、端をようじで留める。間隔をあけて耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジで約３分加熱し、器に盛る。
4. 鍋にだし汁、うす口しょうゆ、みりん小さじ１を入れ、片栗粉小さじ１を同量の水で溶いて加えてとろみをつける。３の上からかけ、しょうがをのせる。