ごぼうの肉巻きフライ

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　４〜８枚(約200g)
ごぼう
　1/2本(約100g)
キャベツのせん切り
　適宜
レモンのくし形切り
　２切れ
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適宜
・酢、塩、こしょう、練りがらし、揚げ油、中濃ソース

• 牛もも薄切り肉

  ４〜８枚(約200g)

• ごぼう

  1/2本(約100g)

• キャベツのせん切り

  適宜

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ・酢、塩、こしょう、練りがらし、揚げ油、中濃ソース

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげて長さを半分に切り、四つ割りにする。耐熱皿に並べ入れて水大さじ１、酢小さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱する。そのままおいて粗熱をとる。

2. 2

   牛肉1/4量(２枚のときは少し重ねて)を広げ、塩、こしょう各少々をふる。ごぼう２切れを手前にのせて練りがらし少々をぬり、両端を折りたたみながらくるくると巻きつけ、両手で軽く握ってなじませる。同様にあと３つ作る。ころもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

   

   牛肉の両端からごぼうがはみ出ないように、端を折りたたみながら巻きつける。肉が小さい場合は何切れかをつなげて、厚みが均等になるように巻く。

3. 3

   フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、２を入れて約６分、時々返しながら色よく揚げる。取り出して油をきり、斜め半分に切ってキャベツとともに器に盛る。ソース適宜をかけてレモンを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！