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長いものミモザ風サラダ

時短でラク

長いものミモザ風サラダ

いり卵で手軽に作れる！　麺棒で砕いた長いもに水菜を加えた色鮮やかなサラダ

5分

１人分：

157kcal

0.6g

材料（２人分）

  • 卵液

  • 　・溶き卵

    １個分

  • 　・塩

    少々

  • 水菜

    １株

  • 長いも

    ７cm(約100g)

  • ドレッシング

  • 　・オリーブ油

    大さじ１

  • 　・塩、こしょう

    各少々

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    フライパンに油を薄くひいて熱し、卵液を流し入れ、菜箸でかき混ぜていりつける。

  2. 2

    水菜は２cm長さに切る。長いもはポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗く砕く。

  3. 3

    ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、２を加えて混ぜる。１を少々とりおき、加えて軽くあえ、器に盛って残りをのせる。

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平井淑子さん

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